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Pan de Jamón de Carla y Mafer

Para quienes no las conocen, se las presento:

Ellas son Carla y Mafer, son las chefs más creativas que he conocido. Especialistas en nutrición alternativa, ambas seres humanos especiales, protagonistas de un movimiento gastronómico de alimentación en pro de una vida saludable, dedicadas a la inclusión de todas aquellas personas que tienen regímenes alimenticios especiales.

Cuando digo que son seres humanos especiales es porque ellas no escatiman en regalarnos sus fabulosas recetas. Elaboradas para que los que vivimos en la constante búsqueda de rememorar aquellos sabores exquisitos de lo que ya no podemos comer a causa de nuestros padecimientos, podamos satisfacer el paladar. Son capaces de crear súper recetas sin ingredientes rebuscados y definitivamente me devuelven la sonrisa cada vez que suben un post de sus mágicas invenciones.

Además tengo que decir que aunque no las conozco personalmente, he tratado con ellas virtualmente y enseguida se puede percibir su sensibilidad y calidez humana.  No tengo otro título para ellas que «mis ídolas culinarias». #GRACIASTOTALES🍎🍎🍎

Este año nos regalaron la receta del pan de jamón de yuca o mandioca sin gluten, una delicia (certificado porque ya lo hice muchas veces). ¡Además super económico y apto para todo público!

No se diga más… aquí les dejo la receta y el vídeo que ellas subieron en su cuenta de Instagram. ¡Corran a comprar yuca!

INGREDIENTES (1 Pan grande)

  • 1 kg de yuca o mandioca (cocida al dente)
  • Sal
  • 1 huevo (sustituible)
  • Aceite
  • Jamón (libre de gluten usamos @embutidosmovilla también lo puedes hacer en casa)
  • Pasas, olivas, alcaparras.

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¡Mira el vídeo aquí!

 

PREPARACIÓN 

  1. Elimina las fibras de la mandioca o yuca, ralla con un rallador fino. Añade el aceite, la clara y amasa, si esta muy húmeda puedes añadir almidón hasta lograr la consistencia de plastilina.
  2. Sobre una lámina de papel para horno engrasada (usamos una manta de silicona) ubica tu masa y estira con ayuda de un rodillo engrasado. Añade el relleno, enrolla, cierra los bordes. Barniza con la yema. Estira trocitos de los sobrantes de masa y decora el pan.
  3. Precalienta el horno a 250•C barniza de nuevo, ubica tu pan sobre una bandeja engrasada y hornea 25 a 30 min o hasta que esté dorada la corteza.

Karola

Soy Karola Faría, la creadora de Brochart Pintura Decorativa. Inquieta y explosiva, odontólogo, bailarina, soñadora y siempre en busca de la felicidad. Prepárense para entrar a mi mundo, donde la inspiración abunda y las ganas de hacer siempre cosas nuevas está presente al 100%

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